prEN 18338 (05/2026)

Le présent document décrit une méthode de préparation des échantillons pour la détermination des valeurs des rapports isotopiques des atomes de carbone C, d'azote N et d'hydrogène H dans différentes fractions (sucre et pulpe) des jus de fruits et de légumes et de leurs dérivés (concentrés, nectars, boissons, etc.) par spectrométrie de masse des rapports isotopiques couplée à un analyseur élémentaire (AE-SMRI) ou par spectroscopie de résonance magnétique nucléaire du deutérium pour mesure du rapport isotopique (irm-2H-RMN).