PR NF ISO 25396 (05/2026)

Le présent document spécifie les étapes préparatoires, les modes opératoires d'exploitation et les exigences pour l'abattage des canards. Le présent document est applicable à l'opération d'abattage du canard transporté des fermes aux abattoirs.Pour certaines catégories de canards (par exemple les canetons, les canards reproducteurs, les canards producteurs de foie), d'autres modes opératoires d'exploitation peuvent s'appliquer.