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NF V01-015 (05/2016)
Food traceability and safety - Management and hygiene - Verification of hygiene level in commercial catering - Traçabilité et sécurité des aliments - Management et Hygiène - Évaluation du niveau d'hygiène en restauration commerciale
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Summary
1 Domaine d'application2 Termes et définitions3 Exigences4 Les modalités de vérificationA Grille de vérificationB Guide d'interprétationC Les outils de surveillance et de vérification des températuresD Utilisation de l'eau chlorée pour la décontamination des légumesBibliographie
Notes
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Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 05/01/2016 |
| Release Date | 05/01/2016 |
| Page Count | 37 |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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