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Standard
Historical
NF ISO 23275-1, V03-150-1 (01/2007)
Corps gras d'origines animale et végétale - Équivalents au beurre de cacao dans le beurre de cacao et dans le chocolat de ménage - Partie 1 : détermination de la présence d'équivalents au beurre de cacao
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Summary
L'ISO 23275-1:2006 spécifie un mode opératoire permettant la détection des équivalents au beurre de cacao (EBC) dans le beurre de cacao (BC) et le chocolat de ménage par analyse chromatographique en phase gazeuse/liquide capillaire haute résolution (HR-GC) des triacylglycérols, et l'évaluation ultérieure des données par analyse de régression.La méthode s'applique à la détection de 2 % d'EBC incorporés dans du beurre de cacao, proportion correspondant à environ 0,4 % d'EBC dans le chocolat (dans l'hypothèse d'un taux de matières grasses de ce dernier égal à 30 %).
Technical characteristics
| Publisher | Association Française de Normalisation (AFNOR) |
| Publication Date | 01/01/2007 |
| Release Date | 01/01/2007 |
| Cancellation Date | 07/01/2026 |
| Page Count | 19 |
| EAN | --- |
| ISBN | --- |
| Weight (in grams) | --- |
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