NF EN ISO 3657, T60-206 (07/2023)

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Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de l'indice de saponification

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Détails

Le présent document spécifie une méthode de détermination de l'indice de saponification des corps gras d’origines animale et végétale. L'indice de saponification est une caractéristique des acides gras libres et estérifiés présents dans les corps gras et acides gras. La méthode est applicable aux corps gras d'origines végétale et animale raffinés et bruts. En présence d'acides minéraux, les résultats donnés par cette méthode ne sont plus interprétables si l'on ne dose pas séparément l'acidité minérale. L’indice de saponification peut également être calculé à partir des données de composition en acides gras obtenues par chromatographie en phase gazeuse, selon l’Annexe B. Pour effectuer ce calcul, il est nécessaire de s’assurer que l’échantillon ne contient aucune impureté importante et qu’il n’est pas dégradé thermiquement.

Informations supplémentaires

Auteur Association Française de Normalisation (AFNOR)
Edité par AFNOR
Type de document Norme
ICS 67.200.10 : Corps gras d'origines animale et végétale
Nombre de pages 18
Remplace NF EN ISO 3657, T60-206 (04/2020)
Poids (kg.) 0.13
Mot-clé NF EN ISO 3657