Secure payment

Traçabilité en agroalimentaire

Traçabilité en agroalimentaire

3236331CD (01/2014)

Disponibilité: En stock

293,00 €

Détails

5 Normes phares- FD V01-020 (avril 2010) Agriculture et industrie alimentaire - Lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires - NF EN ISO 22000 (octobre 2005) Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires - Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire - NF EN ISO 22005 (octobre 2007) Traçabilité de la chaîne alimentaire - Principes généraux et exigences fondamentales s'appliquant à la conception du système et à sa mise en oeuvre - NF ISO 24631-7 (février 2013) Identification des animaux par radiofréquence - Partie 7 : synchronisation des systèmes d'identification conformes à l'ISO 11785 - NF ISO 12875 (décembre 2011) Traçabilité des produits de la pêche - Spécifications relatives aux informations à enregistrer dans les chaînes de distribution des poissons issus de la pêche Le règlement européen no 178/2002 sur la sécurité des aliments définit la traçabilité comme la capacité à retracer, à travers toutes les étapes de la production, de la transformation et de la distribution, le cheminement d'une denrée alimentaire ou d'une substance destinée à être incorporée dans une denrée alimentaire.Les acteurs doivent donc disposer de systèmes et procédures permettant l'identification des denrées, mais aussi savoir quelles informations doivent être tracées.La nouvelle édition de ce recueil, reconnu par l'ensemble de la filière professionnelle (tout type de produits confondus), apporte les outils nécessaires à la mise en place d'un projet de traçabilité. Il définit les informations à enregistrer, présente les moyens à utiliser et les bonnes pratiques à suivre.Il comprend notamment le fascicule de documentation FD V 01-020 précisant les lignes directrices pour l'établissement d'une démarche de traçabilité, la norme NF EN ISO 22005 décrivant les exigences fondamentales de la traçabilité de la chaîne alimentaire, ainsi que les normes complémentaires et textes réglementaires aidant à la mise en oeuvre de cette démarche dans les filières agricoles et alimentaires.Tous les acteurs de ces filières, du producteur au distributeur, en passant par le négociant et le transformateur, trouveront dans Traçabilité dans l'agroalimentaire les moyens de répondre aux obligations fixées par le règlement européen no178/2002.

Informations supplémentaires

Auteur AFNOR
Editeur AFNOR
Type de document Recueil de normes
Support papier
Date édition 2014-01-10
EAN ISBN 978
ICS 65.020.30 : élevage et reproduction animale
67.020 : Procédés dans l'industrie alimentaire
67.040 : Produits alimentaires en général
67.120.01 : Produits d'origine animale en général
Disponibilté disponible
Langue Français
Poids (kg.) 2.93
Année 2014
Pays France
Mot-clé 3236331CD;3236331CD