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NF V01-001 (03/2006)

NF V01-001 (03/2006)

Hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux - Méthodologie pour l'élaboration des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP

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Détails

La présente norme donne une méthodologie d'élaboration de guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP pour les rédacteurs de ces derniers. Elle est destinée aux organisations professionnelles, aux branches, etc.Ces guides eux-mêmes sont destinés aux exploitants du secteur alimentaire et du secteur de l'alimentation animale ainsi qu'à leurs fournisseurs, indépendamment de leur taille et de leur complexité. Ces guides prennent en compte les très petites, petites et moyennes entreprises.Par 'exploitant', on entend les organismes directement ou indirectement impliqués dans une ou plusieurs étapes de la chaîne alimentaire. Les organismes directement impliqués incluent, entre autres, les producteurs d'aliments pour animaux, les agriculteurs, les producteurs d'ingrédients, les transformateurs de denrées alimentaires, les détaillants, les services de préparation et de restauration, les organismes chargés du nettoyage et de la désinfection, du transport, de l'entreposage et de la distribution. Parmi les organismes indirectement impliqués, on trouve, par exemple, les fournisseurs d'équipements, de produits de nettoyage et d'hygiène, de matériaux d'emballage et d'autres matériaux en contact avec les denrées alimentaires (liste non limitative).

Informations supplémentaires

Auteur AFNOR
Editeur AFNOR
Type de document Norme
Format papier
date_confirmation 31/10/2011
expiration_de_validite 2005-09-15
ICS 67.020 : Procédés dans l'industrie alimentaire
Nombre de pages 11
Remplace FD V01-001:200006 (V01-001)
Poids (kg.) 0.12
Recueil HS, FA091608, FA092803, FA091667, FA092284
Année 2006
Pays France
Mot-clé V01001;V01-001;V01-001