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Transformation du lait (2° Éd. , retirage 2010)

Langue : Français
Support : Papier (600 pages)
N° Ref : 47398
Auteur : VIGNOLA Carole L.
N° d'édition : 2/01/02
Type de document : Livre
Statut : disponible

Catégories :
Lait et produits laitiers

P.U HT : 54.54 €
TVA : 5.50 %
Quantité :

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Cette deuxième édition de Science et technologie du lait, se démarque de la première par l'abondance de ses illustrations. Elle comporte aussi de nombreux tableaux synthèses et de résolution de problèmes, particulièrement dans les chapitres traitant des produits laitiers transformés.

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