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ISO 22000, HACCP et sécurité des aliments
Recommandations, outils, FAQ et retours de terrain
Langue :
Français
Support :
Papier (432 pages)
N° Ref :
414
Auteur :
D. Blanc
N° d'édition :
2/08/09
Type de document :
Livre
Statut :
disponible
Catégories :
Procédés dans l'industrie alimentaire
Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire. Aussi, afin de mettre sur le marché des produits sains et comestibles, le droit européen a imposé la référence à la méthode HACCP. L'ISO 22000quant à elle, a été élaborée dans une volonté d'harmonisation des pratiques dans le champ des normes et référentiels en matière de sécurité des aliments.
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