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Langue : Français
Support : Papier (344 pages)
N° Ref : 178
Auteur : O. Boutou, L. Lévêque
N° d'édition : 2/09/10
Type de document : Livre
Statut : disponible

Catégories :
Procédés dans l'industrie alimentaire

P.U HT : 38.32 €
TVA : 7.00 %
Quantité :

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Depuis quelques années, l'évolution des règles du commerce international et les exigences croissantes des consommateurs ont fait de la sécurité des aliments une préoccupation majeure des acteurs de la filière alimentaire. La maîtrise de la sécurité des aliments devient un enjeu essentiel. C'est pourquoi le droit européen a imposé la référence aux principes HACCP.

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